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新酒壱番しぼり「壱」ご案内。

お知らせ 2022.01.03

2月発売予定新酒のご案内です。

今年最初に仕込み、最初に垂れてくる雫のみを集めて限定瓶詰されるお酒。その名も「壱-ichi-」。緑にキラキラ輝く賀儀屋文字は、新酒が出来た時に蔵の軒先に吊るす青々とした”杉玉”をイメージしました。織田杜氏含め造り手4人で丹精込めて醸した渾身の1本は、2月上旬リリースに向けてただいま皆で心を込めて醸造中です。

何事も一番最初というのは緊張するものです。

それと同時にワクワク感や希望など様々な思いが交錯します。145年間お酒造りを行う成龍酒造にとって、毎年この新酒第1号が生まれる瞬間はいつも目に見えない張り詰めた緊張の糸が、酒蔵中に張り巡らされる感覚に陥ります。

「お酒造りは毎年1年生」、数年前に他界した前会長が毎年酒造期になる口にしていた口癖です。何年、何十年、何百年、お酒造りをやっても毎年初心に返ってお酒造りをしなさいという教えです。お米の出来や気候、その他様々な要因が複雑に絡み合って、2つとして同じ酒造りはやってきません。昨年までの経験を生かしつつ、新たな気持ちで向き合う事こそ、良き酒造りに繋がるという蔵の合言葉。

今年最初の伊予賀儀屋は2月上旬リリース予定です。なお今期は昨年までの「壱」より少しライトな仕上げるつもりです。軽やかにでも旨く!をコンセプトに加賀下ています。また新酒続報は当HPおよびSNS等で情報公開致します!どうぞお楽しみに!

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●伊予賀儀屋 無濾過 純米生 初仕込壱番しぼり酒「壱」

・お米:愛媛産しずく媛
・酵母:愛媛酵母
・アルコール度数:15%(予定)

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