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お知らせ

新酒壱番しぼり「壱」ご案内。

お知らせ 2022.02.04

2月9日出荷開始しました!

今年最初に仕込み、最初に垂れてくる雫のみを集めて限定瓶詰されるお酒。その名も「壱-ichi-」。緑にキラキラ輝く賀儀屋文字は、新酒が出来た時に蔵の軒先に吊るす青々とした”杉玉”をイメージしました。織田杜氏含め造り手4人で丹精込めて醸した渾身の1本は、2月9日よりリリース開始となりました。

何事も一番最初というのは緊張するものです。

それと同時にワクワク感や希望など様々な思いが交錯します。145年間お酒造りを行う成龍酒造にとって、毎年この新酒第1号が生まれる瞬間はいつも目に見えない張り詰めた緊張の糸が、酒蔵中に張り巡らされる感覚に陥ります。

●お酒造りは毎年1年生、初心を忘れず。

「お酒造りは毎年1年生」、数年前に他界した前会長が毎年酒造期になる口にしていた口癖です。何年、何十年、何百年、お酒造りをやっても毎年初心に返ってお酒造りをしなさいという教えです。お米の出来や気候、その他様々な要因が複雑に絡み合って、2つとして同じ酒造りはやってきません。昨年までの経験を生かしつつ、新たな気持ちで向き合う事こそ、良き酒造りに繋がるという蔵の合言葉。

●愛媛生まれのお米と酵母のセッション。

毎年人気の「壱」は愛媛県産米と愛媛酵母から生まれます。故郷の大地の恵みを最大限取り入れた今年最初の「壱」。搾りたて特有のフレッシュな酸と優しい旨味など、今しか味わえない旬の1本です。

●2022年、壱が生まれ変わりました。リニューアルというチャレンジ

しずく媛×愛媛酵母EK-7の組み合わせから生まれる「爽やかな香りと独特な酸」。これまで発売から10年近くその特徴を前面に出した酒質を皆様にお楽しみ頂いておりましたが、日々変化する食文化や嗜好と向き合い2022年一大リニューアル。従来の壱の最大の特徴である「酸」を生かしつつ、このR3BYでは「旨味」「軽快」という2つの新たな醸造コンセプトを加えました。これまでの壱から、一歩先を行く壱へ。食事と一緒にスイスイ盃を自然と乾かす事のできる1杯を目指し、さらに飲みやすくなった壱を、今年もお楽しみ下さいませ。

●杜氏&蔵人のテイスティングコメント。

瑞々しい果実のような爽やかな香り、そして口に含んだ瞬間に広がる初々しい酸と心地よい甘みの絶妙なバランス、喉をスーッと通り抜けていくスムーズな余韻など、最初から最後まで飲みやすく楽しめる1本に仕上げました。愛媛酵母EK-7と酒米しずく媛の組合せから生まれる独特な「酸」とお米の「旨み」との融合、軽快に楽しめるalc15.5%原酒への初挑戦など、生まれ変わった壱をお楽しみくださいませ。また昨年までの壱はalc17.5%の力強さと、独特な酸が織りなす主張が特徴的な味わいでしたが、新しくなった今年の壱では、優しい旨味が従来の壱の特徴を丸く包み込み、喉を通る時のスムーズ感を高める事に意識しました。熟成させていく事で、味ノリしていく酒質ゆえ、今後の成長にも期待大です。

●おすすめペアリング料理。

ペアリング料理として前菜からメインまで幅広く対応できる酒質です。オリーブオイルとレモン果汁を使った白身魚のカルパッチョなど爽やかでオイリーな風味と新しくなった壱は好相性。そしてみんな大好き”鳥の唐揚げ”なども◎。軽くレモンを搾ったからあげのジューシーな旨みや揚げ油の香ばしいさと、壱の持つ爽やかな酸と旨味がベストマッチ。魚介系はもちろん、肉料理との相性にも優れた味わいです。

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●伊予賀儀屋 無濾過 純米生 初仕込壱番しぼり酒「壱」

・お米:愛媛産しずく媛
・酵母:愛媛酵母(EK-7)
・アルコール度数:15%

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期間限定”新酒フェア”を酒蔵SHOPで行います!-

私達にとって大きな節目でもある新酒誕生。ずっとお待ち頂いていたお客様も多数いらっしゃる事と思います。そんな皆様へ大きな”感謝”の気持ちを込めまして、わずかな期間ではありますが、酒蔵SHOPで新酒フェアを開催します。内容はいたってシンプルです。下記ご参照下さいませ♪


特典①
新酒「壱」の試飲無料サービス実施!
※数量限定につき”お1人様グラス1杯まで”とさせて頂きます。他のお酒に関しては通常通りSHOP内自動サーバー機にて”100円から有料試飲”ご用意しております。
※お車を運転される方、および未成年の方へのお酒のご提供はできません。

●特典②
新酒ご購入の方で成龍酒造公式LINEのお友達の方を対象に新酒酒粕をもれなくプレゼントします。酒粕なくなり次第終了とさせて頂きます。
※LINEご登録はこちらからどうぞ♪https://www.seiryosyuzo.com/news/741

これから続々新酒は搾られますが、2月はこの「壱」のみ出荷開始となります。また3月以降、各商品順次リリース開始となりますので、詳細は当ホームページ及びSNSなどご参照下さいませ。

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