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貴醸酒 Kagiya Sweet 2019BY

商品情報 2021.10.08

伊予賀儀屋で最も「甘い」お酒、その名も「貴醸酒(きじょうしゅ)」。「甘いは、美味い」という言葉通り、上品な甘さが癒しと優しさを私たちにそっと与えてくれる、至福の1本です。「日本酒度”マイナス20”」(※1)の数値が示す通り、伊予賀儀屋ブランドランナップの中で、ひときわ異色を放つ1本です。


●貴醸酒 Kagiya Sweet 2019
・米:松山三井
・alc%:15.5%
・日本酒度:-20

「貴醸酒」は日本酒で日本酒を仕込む贅沢な特殊製法によって生まれます。

ちなみに現在出荷している品は「2019BY品※2)」。2019年秋に収穫したお米を使い、2020年春に誕生したお酒。つまりこれまで、1年半ほど熟成を促してきたお酒になります。この約1年半の熟成の中で奥深い旨みを手にしたスペシャルデザート酒は、食後にナッツやチーズ、ドライフルーツと一緒にお楽しみ頂くと相性抜群。またバニラアイスにそっと垂らして大人のデザートとして、秋の夜長をじっくり楽しめます。

現在開催中の”プチ酒蔵開放”イベントではこの貴醸酒のテイスティングなど行っています。また当イベント限定として、未発売品の”貴醸酒 2020BY”も特別に出品中。これは今年の春先搾ったばかりのまだ若い貴醸酒の赤ちゃんのような雫です。2019BY品と2020BY品の飲み比べは、まるで”悠久の時”を楽しむかのような”特別なひととき”です。お越しの際はぜひじっくりとお楽しみ下さいませ♪

貴醸酒 Kagiya Sweet 2019は伊予賀儀屋”特約酒販店”様に随時出荷中です。お買い求めの際は酒販店様および酒蔵SHOPにてどうぞ♪

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●酒蔵SHOPプチ開放イベント好評開催中!
※イベントHPはこちらご参照下さいませ
https://seiryosyuzo.wixsite.com/gotokagiya


●オンラインストアでも10/31まで期間限定で出品酒ご案内中!
https://seiryosyuzo.base.shop/

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※1 日本酒度とは

甘辛を知るための目安となる数値で、水の比重をゼロ(±0)としたとき、酒の比重はいくらであるかを数値化したものです。糖分を中心とするエキス分が多い酒ほど重くなりマイナス(-)に、エキス分が少ない酒ほど軽くなりプラス(+)に傾きます。日本酒度のマイナスの数字が大きいほど濃醇で甘く、プラスの数字が大きいほど淡麗で辛い傾向にあるといわれます。しかし甘辛の感じ方は、日本酒度だけでなく酸度にも影響され、そのバランスによって微妙に異なります。

※2 酒造年度とは

日本酒の酒造年度とは、日本酒造りにおける醸造年度のことです。7月1日を年始めとし、翌年6月30日までを1年として区切ります。酒造年度は、日本酒のラベルに記載されている場合もあります。年度はBY(Brewing Year)と書かれ、和暦表記が一般的です。例えば、令和2年(2020年)7月1日~令和3年(2021年)6月30日までに造られた日本酒は「令和2BY(2020BY)」と、ラベルに印字されます。

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