お酒造り、始まりました

2025.10.27本日、本格的に今季のお酒造りが始まりました。

これから来年春までの約半年間、織田(おりた)杜氏以下4名、酒蔵内にこもって日本酒と向き合い続けてまいります。つい先日「やっとお酒造り終わった！」と開放感に満ち溢れ、蔵の中を隅々まで片付けをしていたような気がしますが、時間が流れるのはあっという間です。

また再び、酒蔵は動き始めました。

振り返ればお酒造りが終わった2025年4月からの数ヶ月間、お会いする皆様方からたくさんのご意見やご評価、ご感想をいただきました。

そんな中で、まだまだ私たちのやるべき事は多いと実感しています。今季の造りでは、改善できる箇所はしっかり改善し、伸ばすべき所はしっかり伸ばし、新たな成龍酒造の姿を皆様にお見せできるように努力してまいります。

今季第1号タンクの”新酒”は、「2025年12月」にお披露目予定です。

日頃の皆様からの叱咤激励のお声は、蔵の大きな”原動力”となっています。昨日より今日、今日より明日、と日々少しずつでも成長していけるようにこれからも努めてまいりますので、どうか変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

チームKAGIYAスタッフ皆で、健康第一、全力で駆け抜けてまいります。