西条完熟梅酒

「伊予賀儀屋に梅酒があったんですか？」

最近、よく聞かれます。そうなんです、実は梅酒もあります。造り始めて15年以上です。

収穫される希少な梅の関係で少量だけ製造していますので、主に地元中心にご提供しています。少しずつ県外の酒販店様にご案内ができるようになってきました。

まさに今、成龍酒造では梅酒の仕込みが最盛期を迎えています。

成龍酒造の日本酒に地元で収穫された梅を漬け込み、悠久の時を経て生まれる1本。

「伊予賀儀屋 西条完熟梅酒」

使用する梅は全て愛媛県西条産の絶品梅。地元梅農家佐伯さんの梅は、自らの重みで木から自然にポトっと落下する”完熟梅”。ほのかに桃のような香りのする、芳醇でエキス分豊かな梅です。

その大きさは4Ｌの、ゴルフボールよりも大きなサイズ。その大きさに初めて見た人は「デカっ！」と思わず言ってしまうので、私たちは通称「デカ梅」と呼んでいます。

仕込みには一切機械を使わず、1個1個私たちの手で磨き上げ、傷のないものだけを使用しています。残念ながら傷のある梅は、そこからエグみが出る事があり、もったいないですが、私たちの梅酒には使えません。

ただこれら傷ものは蔵女将が梅ジャムにして廃棄する事なくフル活用。

捨てるのが”もったいない”ほどこの立派な佐伯さんの梅を多くの方に広く知っていただきたい。

これが私たちの想いです。現在出荷中の梅酒は、昨年漬け込んだ熟成1年もの。お見かけの際は手に取って頂き、爽やかな酸味とお酒の旨み、故郷の魅力をお楽しみ頂けますと幸いに思います。