新たな仲間

お酒造りが始まってもうすぐ3ヶ月が終わろうとしています。ちょうど今が折り返し地点。

4人という少ないスタッフで長期間の酒造りを乗り越えるためには、健康な体と、確固たるチームワーク、熱い想い…、必要なものたくさんです。そんな中、私たち小蔵では毎年少しずつですが、”酒質向上”と”生産性向上”などを図るため、設備投資も進めています。限られたスタッフで半年間のお酒造りを成功させるために、毎年の課題を克服するために、省力化や造り手の健康維持なども考え、少しずつですが新たな機器の導入を進めています。

そして今年も新たな仲間（醸造機器）が到着。

現在は試運転を繰り返しながら、少しずつ稼働を開始させています。

お酒造り作業の中には人の手でやらなければいけない工程もありますが、機械の力を借りる事でより省力化できたり、酒質向上できる工程・作業もあります。毎年冬の間数ヶ月間、1回しかできない酒造りにおいて強みを伸ばし、課題を改善し、少しずつでも成長できるようにと、スタッフ皆でいつも話しています。

新たな機器が来たことで、当然これまで使っていた古い機器は使われなくなります。長年成龍酒造のために貢献してくれた古い機器にスタッフ一同感謝しながら、新しく入った仲間を温かく歓迎し、今日からまた駆け抜けていこうと思います。

今年の成龍酒造の新酒、さらに皆様に喜んでいただけるように努力してまいります。引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。