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DD4D×KAGIYA SAKE BEER!

商品情報 2024.01.17

1/17追記)
好評につき今季製造分”完売”しました。ご愛飲ありがとうございました。次回製造分入荷までお待ちください。なお次回入荷分未定です。

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昨年、今年と発売と同時に瞬く間に完売となったビール。

多くのご要望にお応えし、DD4Dさんから、”復活”再登場です!

伊予賀儀屋のフラッグシップモデル純米吟醸(黒&漆黒)に使う日本酒酵母から生まれた特別なクラフトビール。醸造&販売を手掛けて下さったのはクラフトビールブリュワリー”JAPANDEMIC COMPANYさん”(以下DD4Dさん)。DD4Dさんは、愛媛県の県都”松山市”の街中に佇むアパレルショップ&醸造所です。

「日本酒、ビール、それぞれの秘めたる可能性をともに探り、地域の魅力を多くの人に届けたい。」そんな想いを1つに、未来への扉を開ける鍵のような画期的なと取り組みがこのビール醸造。

愛媛県松山市に拠点を構えるDD4Dさんはアパレルショップでありながら、クラフトビールを醸造する素敵なお店です。


お店の入口のおしゃれなファッションゾーンを抜けると、そこに広がるのはクラフトビールエリア。

ずらりと並ぶ醸造タンクが壮観で素敵な光景です。

醸造長のマイクさんはアメリカ、フィラデルフィアのご出身。

若い頃に多種多様なビールを飲み、ビールの世界に興味をもたれたそうです。サンフランシスコ「21st Amendment Brewery」、ニュージャージー「Flying Fish Brewing」でビール醸造を学び、パリ「Deck&Donohue」をパートナーと共同創業。当初英語教師として来日し、しばらくは札幌に在住。その後奥さんの出産を機に松山市に移住し、DD4D代表とビール機材の展示会で出会い意気投合し今に至ります。

今回はこちらのお酒に使う酵母をセレクト。伊予賀儀屋の人気者「黒ラベル」の酵母です。バランス良好、飲み飽きしない定番酒の1つ。

ビールも日本酒も大きなジャンル分けをすれば同じ”醸造酒”です。ただ同じ醸造酒といえども発酵に至るまでのプロセスや、その使用する酵母の特徴などはそれぞれ異なります。日本酒とビールの垣根を超えて、醸造酒という同じジャンル、同じ愛媛県、同じ想いといういくつかの共通点が、今回1つに融合します。

通常のビール酵母に比べて、日本酒酵母は発酵期間が長くなるという事もあり、出来上がりまで多くの時間を要しました。

なおDD4Dさんは、インターナショナルビアカップ2021、Sake yeastの部で日本酒酵母を使ったビールで金賞・銅賞ダブル受賞した、日本酒酵母の使い手です。愛媛酵母を使ったビール“吟醸シリーズ”は地元でも有名ですね。

今回のコラボ商品情報はこちらです。ご参照下さいませ。

●Key to the Next Door

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・容量:350ml缶
・alc%:6.0%
・IBU:15
・価格:¥800税込
・賞味期限:2024.9.10

※IBUとは苦味の単位。
スーパードライが16程度、苦味の強いIPAが50。

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テイスティングコメントはこちらです

日本酒酵母を使い、ビールの何倍もの時間をかけ低温醸造しました。アロマはまるで白葡萄のような上品な吟醸香。飲み口はスッキリで苦味も控えめ。程よいキレと控えめな麦の余韻でどんな料理にも合わせられる優れものです。アクアパッツァやカプレーゼなどとのペアリング相性抜群です

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発売後はDD4Dさん直営店はじめ、全国各地のDD4Dさんお取扱店様でお買い求めできます。

また成龍酒造酒蔵SHOPでも、発売開始!

この機会にぜひご来蔵の際には日本酒とSake Beer、一緒にお楽しみ下さいませ♪

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●DD4Dさん詳細(ホームページより引用)
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1998年から続くセレクトショップと2019年に加わったクラフトビール醸造所。二つの異なる要素を「こだわりを楽しみ、文化を発信する。」というコンセプトで融合。休日にお気に入りの服を着て、ファッションを楽しむ。仕事終わりにこだわりのビールを嗜む。日常生活の中に何かしらの変化を感じて頂けるような空間を目指しています。
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受賞歴
-International Beer Cup 2019-
Herb and Spice Beer 金賞

-International Beer Cup 2020-
Fruited American-Style Sour Ale 金賞
Chili Beer 銀賞
Sake Yeast Beer 銀賞
Wood-and Barrel-Aged Strong Beer 銅賞

-International Beer Cup 2021-
Sake Yeast Beer 金賞・銅賞
Juicy or Hazy Imperial India Pale Ale 銅賞

●DD4Dさんホームページ
https://japandemic.co.jp/

●日本酒ビールコラム(DD4DさんHPより)
https://japandemic.co.jp/pages/sake-yeast-beer

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