8月／限定熟成 -調和-

8月下旬発売、決定しました。

「お盆過ぎれば秋の風」と言われる通り、お盆明けは”夏の暑さ”と”秋の涼しさ”が入り混じる独特な空気が漂います。そして8/下旬は二十四節気の14番目「処暑」。暦の上では「夏の暑さが終わる頃」と言われています。この頃には暑さのピークを過ぎ、朝夕に吹く涼しい風やリンリンと鳴く虫の声に、秋の気配を感じられるようになります。

この「限定熟成-調和-」は、伊予賀儀屋の主力米「松山三井」を使った”熟成向上純米原酒”です。春先搾ったお酒をこの出荷用に別囲いし、冷蔵庫の奥深くでじっくり熟成を促してきました。生のような鮮度感を持たしつつ、味ノリしたお米の旨味を最大限引き出したお酒として、味覚の秋に大活躍してくれる酒質に仕上げております。

清少納言も随筆に詠んだ「秋の夕暮れ」。

古来日本人がずっと大切にしてきた風景です。子供の頃夢中になって遊んだ帰り道に見た美しい夕暮れ。その光景は今でも鮮明に覚えています。辺り一面オレンジ色に染まる大空は昔も今もこれからも、優しく私たちを包んでくれます。「今日もお疲れ様！」と1日の疲れを癒してくれる夕暮れとともに、この「限定熟成」から明日への活力を養って頂けますと幸いです。醸造責任者の織田杜氏、渾身の秋の代表作をごゆっくりお楽しみください。

●限定熟成 秋の夕暮れ 松山三井60

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・精米歩合：60％
・使用酵母：愛媛酵母
※無くなり次第終了となります
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